Los Beneficios del Desayuno

El desayuno brinda al niño la energía necesaria para llevar a cabo las labores matutinas. Es una comida muy importante, tomando en cuenta que es la primer comida después de un periodo de ayuno prolongado.

Si tomamos en cuenta la hora en que nuestros hijos se acuestan a dormir y la hora en que las escuelas permiten el receso para el snack de media mañana, veremos que el tiempo transcurridos es de 12 a 14 horas. Por eso es importantísimo que nuestros peques no salgan de casa con las pancitas vacías.

El desayuno también ayuda a que el niño no esté con demasiada hambre a media mañana y busque saciarse con comida chatarra que muchas veces encontramos de venta en las escuelas.

Aunque el cereal de caja es una comida preferida por muchos chiquitos y también por muchos papás (dada la facilidad de su preparación) es importante recordar que la variedad dentro de la alimentación es necesaria para proveer de todos los nutrientes que el cuerpo necesita. Por lo tanto, procure servir otros alimentos además de cereal y trate de incluir carbohidratos, proteínas y grasas dentro del desayuno.

Una buena elección es ofrecer al niño fruta o verdura + lácteo + cereal; la fruta puede ser en pieza o en jugo (se prefiere la pieza sobre el jugo por la cantidad de calorías); el lácteo puede sustuirse por otro alimento proteico como carne o leguminosas y el cereal puede ser en forma de pan, galleta, tortilla o bien cereal de caja.

Ejemplos de desayunos saludables:
Licuado de frutas.- combine leche, frutas y cereal.
Sandwich.- puede ser de pechuga de pavo o atún
Huevo.- revuelto con verdura o tortilla y medio vaso de jugo
Quesadillas.- de queso panela o asadero con salsa de tomate
Hotcakes.- servidos con fruta y un vaso de leche.

¿Y el tiempo?
Muchos papás se quejan del tiempo y de la falta de apetito del niño antes de ir a la escuela. Esto tiene una solución sencilla. Organizarse una noche anterior para tener lo que se necesita en la mañana y levantarse un poco más temprano tanto padres como hijos.

Sabemos que el sueño es sagrado, pero muchas veces son hábitos incorrectos los que nos hacen desvelarnos y levantarnos muy tarde y por lo tanto, los niños se van a la escuela con las pancitas vacías.

En nuestras manos está que nuestros hijos vayan bien desayunados y se beneficien de las ventajas que da el desayunar:
-Mayor energía para las actividades de la mañana.
-Mejor concentración (el hambre puede ser una estorbosa distracción), lo que favorece el aprendizaje.
-Ayuda al control de peso (una alimentación constante y bien distribuida a lo largo del día, iniciando con un buen desayuno previene los atracones que surgen después de muchas horas de ayuno y hambre).

¿POR QUÉ ES INDISPENSABLE QUE NUESTROS NIÑOS COMAN SALUDABLEMENTE?

El término “cliché” se aplica a todas esas frases, expresiones, acciones e ideas que han sido usadas en exceso, que son conocidas por casi todas las personas y que precisamente por el abuso en su uso han perdido fortaleza. Y eso es exactamente lo que sucede con la siguiente frase: “Una alimentación sana es indispensable para gozar de buena salud”. Todos los sabemos, todos lo hemos oído alguna vez y ¿por qué es entonces que no todos comemos saludablemente? O peor aún, ¿por qué es que cada vez lo hacemos menos? ¿Qué es exactamente lo que queremos decir los médicos y los nutriólogos cuando aconsejamos esto? Y ¿por qué lo aconsejamos?

El organismo humano requiere energía para funcionar. Cada proceso, como respirar, pensar, dormir o todos aquéllos de los que ni cuenta nos damos, como el circular de nuestra sangre, consumen energía para llevarse a cabo. ¿Y de dónde obtenemos esa energía? Pues sencillamente de los alimentos.  Ahora, ¿por qué es entonces necesario que la alimentación sea “buena, saludable, balanceada”? Si lo mismo obtenemos energía de una bolsa de papas fritas que de una ensalada o un trozo de pescado. He aquí la razón a esto.

"Globesidad" infantil.... comer en familia nos ayuda a prevenirla.

Estoy convencida que la inmensa mayoría de los problemas que aquejan a nuestra sociedad a nivel mundial se originan en la desintegración familiar: drogadicción, violencia, corrupción, contaminación ambiental, entre otros. La falta de tiempo para inculcar valores y hábitos a nuestros hijos se traduce, en una o varias generaciones, en personas cada vez menos conscientes del respeto a sí mismos y hacia los demás. Los problemas nutricionales, como la obesidad, también pudieran explicarse en este contexto.

Con las prisas de nuestro diario vivir, la necesidad de trabajar para producir dinero, las múltiples actividades nuestras y de nuestros hijos y ¿por qué no decirlo? el deseo de comodidad para disfrutar de los pocos momentos de "libertad" que nos quedan después de todos nuestros deberes, muchos de nosotros terminamos por no tener tiempo para nuestra familia, en mayor o menor medida, ocasional o frecuentemente. Y esto se ve reflejado en los hábitos y tiempos que la familia entera tiene para convivir, conversar, educar, comer y hasta dormir.

Analicémoslo. Cada vez es más frecuente escuchar que el papá hoy no fue a comer a casa porque no tuvo tiempo, o que la mamá prefirió llevar su comida al trabajo porque de esa manera ahorraría el tiempo que toma el desplazarse. Quizá no es de diario, pero quizá también sea más frecuentemente de lo que pensamos. El punto es que en muchos casos ¡los hijos comen solos! Sobre todo cuando llegan a cierta edad en la que aparentemente ya pueden hacerlo por si mismos.

Al igual que con cualquier otro hábito, la alimentación también requiere supervisión constante. Estando juntos, en familia, podemos detectar las preferencias, comportamientos, reacciones y actitudes de nuestros hijos hacia los alimentos. No sólo para los casos de sobrepeso y obesidad, sino también para los trastornos como anorexia y bulimia, la presencia de los padres a la hora de comer es fundamental para una detección temprana.

Recientemente la revista Pediatrics publicó un artículo en línea sobre la frecuencia de los alimentos compartidos en familia y su relación con el estado nutricional de niños  y adolescentes. Los autores concluyeron que efectivamente comer en familia es benéfico y que en aquellas familias que comen juntas 3 o más veces por semana, los niños y adolescentes tienen mejores riesgos de problemas nutricionales y trastornos de la alimentación.

Estoy consciente que la introducción a esta entrada pudo sonar exagerada, pero lo reitero al concluir que debemos darnos tiempo para estar ahí, con nuestros hijos, en nuestras casas, a la hora de comer, de revisar sus tareas, de impulsarlos para que crezcan como buenos seres humanos, llevándolos a actividades recreativas que les ayuden a ejercitar la mente y el espíritu. El tiempo no se vende en el mercado ni crece en maceta, el tiempo se lo da uno, a sí mismo.... pero sobre todo habrá que dárselo a nuestros hijos.

Que hoy tengan un buen provecho.... en familia. ¡Saludos!

Tips para cocinar de una manera más nutritiva.

Siendo madre y ama de casa, en esta entrada quiero compartirle algunas cosas que he aprendido recientemente, para que a la hora de cocinar sus alimentos, estos sean lo más nutritivos posible.

Admito que hasta hace poco no tenía ni la menor idea de que hasta la forma en cómo cortamos nuestros alimentos impacta en la nutrición que llevamos.  O que el tiempo que pasa entre que exprimimos nuestras naranjas y nos tomamos el jugo determina que aprovechemos o no sus vitaminas.

Le acompaño una lista de sencillos consejos a tomar en cuenta la próxima vez que esté de "cheff" en su cocina...

1.- Vegetales.-

• Cocínelos de preferencia al vapor, en una olla cerrada y a alta temperatura. (Muchas de las sustancias nutritivas, como las vitaminas, se pierden durante la cocción, por lo que hervirlos en agua durante tiempos largos sólo ocasiona que todas estas sustancias pasen al líquido que queda en el recipiente utilizado. Si aún así, tuvo que hervirlos, considere el emplear ese caldo para la preparación de sopas).
• Corte los vegetales en fragmentos grandes para que tengan menos exposición al agua durante la cocción.
• Déjeles la piel cuando sea posible, por ejemplo cuando hornee papas, zanahorias o pimientos.
• Agregue unas gotas de vinagre o jugo de limón al agua de cocción cuando la receta lo permita, esto con la finalidad de fijar mejor las vitaminas a los vegetales.
• Si los ha de recalentar, entre menos veces lo haga, mejor.

2.- Frutas.-

• Consúmalas con piel tanto como sea posible: ejemplo, manzanas, peras, duraznos. La fibra y muchas vitaminas se ubican en la piel, por lo que las desaprovechamos cuando las pelamos antes de su consumo. Lógicamente, habrá frutos que necesariamente serán pelados como el mango o la sandía.
• ¡¡Consúmalas crudas!!... y esto aplica a la hora de hacer las papillas, no hay necesidad de cocer las manzanas por ejemplo... en lugar de eso, muélalas crudas y no añada azúcar, para su bebé es más saludable comerlo así.
• Cómalas tan pronto las corte o en el caso de los jugos, tan pronto los haya extraído de las frutas. La exposición al aire ocasiona la oxidación rápida de vitaminas como la vitamina C, por lo que su aprovechamiento disminuye considerablemente.

3.- Carnes.-

• Que si rojas o blancas... es prácticamente lo mismo, la coloración la da una proteína llamada mioglobina cuyo valor nutricional no es tan importante. A fines prácticos la carne de res y de pollo son nutricionalmente muy parecidas. Lo que debe considerar a la hora de escoger la carne es su contenido en grasa, aquí aplica entre menos, mejor. 
• El pescado por su parte nos ofrece ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, así como ácidos grasos esenciales omega-3, que aparentemente tienen beneficios a nivel de nuestro sistema cardiovascular y nuestro sistema inmunológico (de defensas). Así que procure sustituir la carne por pescado cuando le sea posible.

 4.- Productos lácteos.-

• Se vale consumirlos bajos en grasa, incluso para los niños. Ya con la grasa de las carnes, la de los alimentos procesados que ingerimos, además de la que se encuentra en toda la confitería que llega a las boquitas de nuestros peques, reducir la grasa que ingerimos en los productos lácteos es beneficioso para nuestra salud. Desde la infancia debemos ir cuidando nuestras arterias coronarias, ya que los daños que ellas sufren no son exclusivos de la edad adulta. 

5.- Huevos.-

• La frescura la podemos determinar haciendo una prueba sencilla, no es 100% precisa, pero nos da una gran idea de la frescura del huevo. Colóque sus huevos en un recipiente con 1 litro de agua y 10 gramos de sal, si los huevos se hunden, es muy posible que se trate de huevos frescos, ya que entre más viejo sea el huevo, ha perdido más agua y gas, con lo que su peso disminuye y tiende a flotar.
• Otra forma de saber si los huevos son frescos es ver como se agrupa el huevo a la hora de cascarlo. Si cae a la sartén o recipiente donde lo coloquemos y se desparrama, estamos ante un huevo viejo, cuyas proteínas han perdido elasticidad por el tiempo.
• No lave las cáscaras de los huevos a menos que vaya a usarlos ya. El agua debilita la cáscara y permite el paso de bacterias al interior del huevo.
• Consérvelos en refrigeración y ponga atención a la fecha de caducidad del empaque.

6.- De limpieza a la hora de cocinar-

• Justo antes de cocinar o cortar cualquier vegetal o verdura, ¡lávela bien!
• Utilice sus cuchillos siempre limpios. Si corta carne por ejemplo, lave el cuchillo al terminar o utilice uno diferente para cortar sus vegetales.
• Mantenga las superficies de la cocina siempre limpias.
• Si le es posible, vaya lavando su loza conforme la va terminando de utilizar. Cuando tiene orden al cocinar, le rinde más el tiempo.

   
7.- De preservación.-

• Vaya sacando del refrigerador los alimentos conforme vaya preparándolos, a menos de que estén congelados y los saque con anticipación para descongelarlos.
• Cuando guarde alimentos preparados, espere a que estos se enfríen antes de meterlos al refrigerador. 
• Procure taparlos para evitar se deshidraten y no contamine el refrigerador con olores. Tenga recipientes suficientes, uno para cada tipo de alimento. 
• A veces el refri no alcanza, pero es conveniente tenerlo organizado lo mejor posible y tener un espacio destinado a las carnes, otro para las verduras y las frutas.
• Procure cocinar lo necesario y si ha de recalentar, entre menos veces y cuánto más pronto mejor. Si necesita almacenar comida, la congelación es mucho mejor opción que la refrigeración.

Tome en cuenta estos tips la próxima vez que se ponga el mandil y sea la reina de su cocina. No tema atreverse a incluir en el menú de toda la familia alimentos variados. Entre más colorido tenga su dieta, será más rica nutricionalmente. Y en cuanto a los pequeñines del hogar, es la infancia el mejor momento para inculcarles hábitos y comer saludablemente es uno de ellos!

¡Enhorabuena y buen provecho!

Llegó el verano...

Consejos para cuidar la salud y el bienestar de nuestros niños en el verano.

Llegó el fin del curso escolar y con ello las vacaciones. A los niños se les ilumina el rostro de alegría porque este evento significa poder descansar de la escuela, levantarse más tarde y planear actividades divertidas en casa o con los amigos. Vivimos en un lugar privilegiado. Nosotros, a diferencia de muchas personas de otras ciudades, no necesitamos desplazarnos tantos kilómetros para poder gozar de un encantador escenario: el mar. De tal manera que dentro de nuestra ciudad tenemos muchísimos elementos para gozar de este tiempo de vacaciones al máximo.

Pero como todo en la vida, el verano también tiene sus pros y sus contras. La exposición desmedida a la luz solar y al agua de las albercas o del mar puede tener sus consecuencias negativas. Además en vacaciones, los niños más grandecitos tienden a salir más de casa, para reunirse con sus amigos y esto implica recordarles la cantaleta de que tengan cuidado mientras se desplazan de aquí para allá. Aquí le acompaño algunos consejos para que en estas vacaciones la diversión no se pelee con la salud y el bienestar de nuestros hijos. Espero le sean de utilidad.

De las guarderías y otros demonios...

¡Hola, hola! a todos, deseo que esta entrada les encuentre teniendo un buen día...

En esta ocasión voy a tocar un tema que considero relevante para todos los padres y madres que laboramos fuera de casa y que por una u otra razón, nos vemos en la necesidad de mandar a nuestros hijos a ser cuidados por terceros, en un lugar distinto al hogar... la famosa guardería.

Temerosas, confundidas, con el corazón apachurrado por tener que "depositar" a nuestro tesoro más amado en un espacio diferente a su entorno familiar, muchas madres vamos por aquí y por allá preguntando cuál será el lugar más adecuado para que nos cuiden a nuestro pequeño. Con la creciente necesidad de que la mujer contribuya con el ingreso familiar, cada día somos más las madres que trabajamos y, por esa misma razón, cada vez hay más demanda y más opciones de este tipo de lugares, llámense maternales, guarderías, ludotecas, estancias infantiles u otros nombres "fancy" con los que luego se les denomina.

Escogiendo a la nanita....

¡Hola, hola a todos! espero hayan tenido un lindo fin de semana y estén ya con nuevos bríos para echarle todos los kilos a la semana que ya comienza. No olviden cambiar su reloj y retrasarlo una hora o ¡llegarán antes de tiemo al trabajo! En esta entrada tocaré un tema que considero importantísimo para todas las mamás que por cualquier motivo tienen la necesidad de buscar ayuda para el cuidado de su(s) hijo(s): la elección de la nana.

Creo que es tan importante como la elección del marido o de la carrera profesional. Es una de esas decisiones que deben tomarse con la cabeza fría y habiendo hecho un buen trabajo de búsqueda y de selección antes de contratarla, pues estamos hablando de la persona que cuidará a sus hijos y muy probablemente usted no estará ahí, vigilándola, todo el tiempo.